Миф второй: в овощах, которые растят на гидропонике, сплошные нитраты

Мы уже развенчали миф об использовании химии и пестицидов в гидропонных теплицах, о нем можно почитать здесь. Следующая публикация нашей познавательной серии посвящена второму мифу: в овощах, которые растят на гидропонике, сплошные нитраты.

Если говорить о питании растений, то проблема, которая беспокоит нас больше всего – это завышенное содержание определенных химических элементов или соединений в овощах и фруктах, которые мы употребляем. И беспокоит она не только конечных потребителей, но и государство – недаром законом утверждены определенные нормы по предельно допустимым концентрациям веществ. А для этого были проведены многолетние исследования, которые помогли определить не наносящие вред человеческому организму значения количества нитратов и иных химических соединений в плодах.

На эти показатели ориентируются ответственные сельхозпроизводители, в том числе, агрокомплекс «Иванисово», а также контролирующие органы, которые проводят регулярные проверки продукции. Поэтому пичкать растения удобрениями ради гигантских урожаев, если это хоть как-то повлияет на качество и безопасность продукции, крупный сельхозпроизводитель не станет ни за какие иллюзорные выгоды. Репутация добросовестного производителя для агрокомплекса гораздо важнее и экономически целесообразнее.

Что же о фермерах и огородниках-любителях, чей урожай не проходит сертификацию и проверки? Их продукция натуральная и безупречно качественная по умолчанию? Они же используют меньше минеральных удобрений и больше природных – навоз да перегной. А в народе говорят, что при таких условиях овощи будут чище и безопаснее. Давайте разберемся.

Питание растений – это процесс поглощения минеральных элементов из почвенного раствора с целью поддержания фотосинтеза, который приводит к формированию листовой массы и плодов. Если говорить простым языком, растения берут из почвы только то, что им необходимо для роста, развития и плодоношения, в том числе азот. С точки зрения химии, NO3-группа, потребляемая растениями, одинакова что в минеральном удобрении, что в составе навоза и перегноя. Но в общественном мнении закрепилось заблуждение, что нитраты из навоза лучше, чем нитраты из химического соединения.

На самом деле NO3 в навозе, перегное, биогумусе червей и минеральных удобрениях – везде одинаковый. Вопрос один: сколько его попадает в растения. В зависимости от того, как выращивается растение и как контролируется его питание, оно может поглотить его слишком много, и это приведет к накоплению нитратов в плодах. Где гарантия, что производитель овощей открытого грунта или бабушка на своем огороде не переборщили с навозом? В частных подсобных хозяйствах механизмов контроля, как правило, не существует, но зато существует устойчивый миф, что сколько навоза не сыпь – все хорошо, он же натуральный, природный, значит, безвредный.

Поэтому единственный критерий, по которому можно оценить безопасность плодов, – это исследования на предельно допустимые концентрации веществ в продукте. Такие исследования в крупных гидропонных тепличных комплексах и других крупных сельхозпредприятиях проводятся регулярно. Без наличия документального подтверждения того, что не нарушены нормы концентрации, сельхозпроизводитель не сможет поставлять свою продукцию ни в один магазин или торговую сеть. Так, агрокомплекс «Иванисово» регулярно проходит соответствующие процедуры по предоставлению образцов на анализ и подтверждает качество своей продукции. Кроме того, для поставки части урожая на экспорт, тепличный комплекс проходит международную сертификацию, требования которой даже выше отечественных.

Итак, подводим итог. Для роста растениям нужен азот, в условиях теплиц они получают его из минеральных удобрений. В частных подсобных хозяйствах – из тех же минеральных удобрений, или органических удобрений – навоза и перегноя. Чтобы произвести полезный продукт, при любом способе выращивания необходимо соблюдать строгий баланс: растение должно получить достаточно питания так, чтобы при этом плоды не накопили много нитратов и других химических соединений и остались полностью безопасными для человека. Для этого овощи, выращиваемые в крупных тепличных комбинатах и комплексах, проходят регулярные проверки, качество их подтверждается лабораторно. Чего, к сожалению, не скажешь о щедро подкормленных навозом овощах с бабушкиного огорода.

Поделиться новостью